La pavlova natalizia è un dolce che sembra uscito da una fiaba: una nuvola di meringa croccante fuori, morbida dentro, adagiata su un letto di panna profumata e coronata da un tocco di ribes e rosmarino. È il dolce…
I peperoncini verdi croccanti sono un classico che non smette mai di stupire, soprattutto quando li incontri fritti in una manciata di olio extravergine oliva e serviti con il loro sugo fresco di pomodorini e basilico…
I taralli sono il segreto di un aperitivo autentico, quel croccante che si scioglie in bocca e porta con sé il sapore del Sud. Li ho imparati da mia nonna, che li preparava con poche cose ma con una pazienza che solo il…
Il bombardino è quel sorso di dolcezza che si scioglie in bocca come una carezza: panna montata, brandy e zucchero che si fondono in un equilibrio tra cremosità e leggerezza. Non è un dessert da condividere in 4 porzioni…
Il semolino dolce è un classico che sa di casa, di ricordi e di semplicità. Con la sua crosta dorata e il cuore morbido, è un dolce che si scioglie in bocca come una carezza. Non serve essere grandi pasticcieri per…
Le amarene sciroppate sono un dolce che sa di estate anche fuori stagione, con quel loro colore rubino che sembra catturare la luce. Non è solo la loro dolcezza a conquistare, ma anche la morbidezza della polpa che si…
Ci sono piatti che sembrano semplici solo a vederli, e la piadina con la farina di quinoa è uno di questi. Il suo segreto sta nella leggerezza, in quella morbidezza che si scioglie in bocca come un soffio, e nella…
Ci sono dolci che arrivano come una carezza: caldi, fragranti, con quel croccante dorato che si scioglie al primo morso. La pizza fritta dolce è una di queste. Non è una torta, né un dolce da forno: è un impasto morbido…
La pizza con l’impasto liquido è quella che ti fa sorridere mentre la stendi: un velo sottile e morbido che si adatta al palmo come una seconda pelle, senza mai spezzarsi. Non è magia, ma una questione di pazienza e di…
Il pizzo palumbo è quel dolce pugliese che si scioglie in bocca come una nuvola di sfoglia, leggera e croccante, ma che nasconde dentro un ripieno di ricotta e patate così delicato da sembrare quasi un abbraccio. Nato…
